ডিম কত দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা নিরাপদ?

ঝটপট ব্রেকফাস্ট কিংবা তরকারি রান্নায় ডিমের বিকল্প নেই। একসঙ্গে বেশি করে ডিম কিনে সংরক্ষণ করেন অনেকেই। তবে ডিম সংরক্ষণের ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতা জরুরি। ডিমে স্যালমোনেলা নামের এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখলে এই ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ হয়। জেনে নিন ডিম কীভাবে এবং কত দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ নিরাপদ।

ডিম ফ্রিজে রাখা ভালো। তবে না রাখলে খুব বেশি ক্ষতি নেই। রুমের তাপমাত্রায় ২ সপ্তাহ পর্যন্ত রেখে খেতে পারবেন ডিম।

ডিম ফ্রিজে রাখলে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকবে।

ডিম বাজার থেকে আনার পর কুসুম গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করে তারপর ফ্রিজে রাখবেন।

বেশিরভাগ ফ্রিজের দরজার সঙ্গে ডিম রাখার জায়গা থাকে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দরজা বারবার খোলার কারণে এই স্থানে তাপমাত্রার হেরফের হয়। ফলে এখানে ডিম সংরক্ষণ নিরাপদ না। একটি মুখবন্ধ বাটিতে ডিম ফ্রিজের ভেতরে রাখাই নিরাপদ।  

ডিম সেদ্ধ করে খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ। এতে ব্যাকটেরিয়া পুরোপুরি ধংস হয়ে যায়।

অনেক রান্নায় রুম টেম্পারেচারের ডিম প্রয়োজন হয়। সেক্ষেত্রে রান্নার এক থেকে দেড় ঘণ্টা আগে ডিম বের করে রাখুন

প্রকাশিত: সোমবার ০৬ জুন ২০২২